註意吃菠蘿的不可取性。
有些人吃菠蘿會有過敏反應，所以任何對菠蘿過敏的人都要絕對避免吃菠蘿。
有些人吃了菠蘿後可能會過敏。壹般在食用菠蘿後15分鐘至1小時突然發病，出現腹痛、腹瀉、嘔吐或頭痛、頭暈、皮膚潮紅、全身瘙癢、四肢和口腔麻木，甚至出現呼吸困難、休克等壹系列過敏癥狀。人們習慣稱這種菠蘿過敏為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。
引起“菠蘿病”的主要致敏物質是“菠蘿朊病毒”。研究發現，鹽水可以破壞“菠蘿蛋白酶”的過敏結構，使其對個別體質人群失去毒性。所以在吃菠蘿的時候，可以先把皮剝掉，然後切開用鹽水浸泡，這樣可以減少菠蘿蛋白酶過敏的意外，同時也可以讓壹些有機酸在鹽水中分解，讓菠蘿吃起來更甜。