材料:茄子、三瓣蒜、綠水、鹽、冰糖、澱粉、醬油、蠔油、雞精。
1，做法很簡單，把茄子洗幹凈。
2、茄子切滾刀肉，壹兩勺鹽混合均勻，腌制十分鐘左右。
3、茄子腌制時間三瓣蒜切碎~準備好。
4、取壹個碗放壹點綠水，壹勺澱粉(澱粉不要太多)，兩勺醬油，壹勺蠔油。喜歡新鮮的可以拌壹點雞精。
5.腌茄子用手擠出水分。
6、鍋裏油熱，大火快炒茄子。記得鍋裏的油要加熱翻炒，直到茄子變軟。然後拿著盤子。
7.然後小火炒壹點冰糖。記得小火，不然炒起來會很苦。只要壹點冰糖就夠了。
8.冰糖炒好後，炒茄子！
9.然後先倒入果汁，拌勻，煮壹會兒。如果妳想要更多的湯，妳可以收集果汁。
10，差不多同時加入蒜拌勻！從鍋裏出來。
11，收工