火鍋湯的溫度高，尤其是麻辣火鍋，很刺激。吃火鍋的時候如果不註意，很容易損傷口腔、食道、胃腸道的黏膜，而牛奶有保護黏膜的作用。而且有的人吃火鍋貪圖新鮮，壹燙就只吃生菜或者生肉。食物中的細菌和寄生蟲沒有被殺死。酸奶中的乳酸菌能酸化腸腔，抑制腐敗菌的生長，減弱其在腸道內的毒素產生，可預防因食用不當而引起的腹瀉、腹痛。另外，吃完油膩的火鍋後，喝壹杯酸奶有助於食物的消化吸收。
吃火鍋不要喝冰鎮酸奶，否則冷熱結合會刺激腸胃。尤其是高血壓、心臟病患者，如果喝熱湯後馬上喝冷飲，血壓波動太大，引起頭痛等身體不適癥狀。此外，最好在吃完火鍋後吃壹些梨、橘子等涼性水果或者喝壹杯綠茶，既解悶，又能降火解毒。