把生栗子放在太陽下暴曬幾天讓水分蒸發，這樣栗子殼裏的水分幹了以後會自動裂開。如果不裂開，就用剪刀剪開壹個小口，拉開外殼去掉內膜。
2.冷凍法。
冷凍法利用熱脹冷縮的原理。先將栗子放入沸水中煮四五分鐘，再放入冰水中浸泡五分鐘。這時用剪刀剪開壹個小口，剝去外殼，去掉內膜。
還有壹種熱脹冷縮的方法，就是把生板栗放在冰箱裏兩個小時，拿出來用手使勁擠壓，外殼就會脫落。
3.微波法。
用剪刀將生板栗剪開壹個小口，放入微波爐中高溫烘烤壹分鐘。取出後記得戴上絕緣手套，稍微用力捏壹下栗子的外殼，外殼就會脫落。
4.鹽水法。
栗子在沸騰的淡鹽水中浸泡五分鐘，然後取出去殼。這種方法很容易和蓬松的內膜壹起去除。