龍須菜生長在海水中，含有鹽和海藻膠等某些物質。如果不經過熱燙，裏面的雜質和微生物可能無法完全去除，存在壹定的安全隱患。其次，龍須菜的纖維比較粗糙，不經過熱燙，口感可能會比較硬澀。？
因此，為了保證龍須菜的安全性和口感，最好將其焯壹下。具體操作方法是將龍須菜用清水洗凈，放入沸水中焯水1-2分鐘，然後撈出用冷水沖洗，再撈出多余的水，即可使用。總之，蘆筍浸泡後最好焯壹下，保證其安全衛生和口感。
選購蘆筍的註意事項
1.外觀:選購時觀察龍須菜的外觀。新鮮龍須菜葉片呈鮮綠色，無黃化或枯萎現象，表面有光澤，葉片柔軟有彈性。
2.氣味:龍須菜的氣味應芳香宜人，無異味，無黴味。
3、手感:柔軟有彈性，龍須菜的葉片厚度要均勻。
4.貯藏:龍須菜是壹種易腐爛的蔬菜。選購時選擇新鮮的龍須菜，並盡快食用或冷藏，最好在2-3天內食用，以保證食用的安全性和新鮮度。