適用於發熱、津傷、煩渴、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、口腔炎性潰瘍、便秘、痔瘡出血。在急性傳染病高發的春天，適量吃菱角也有預防傳染病的作用。
荸薺含有較高含量的磷，能促進人體的生長發育，維持生理機能的需要。對牙齒和骨骼的發育大有裨益，適合兒童食用。
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菱角，因為形狀像馬蹄鐵，俗稱馬蹄。又因其在泥中，形如栗子，故又稱為栗子。
從營養學上講，菱角含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵和鈣。可用於烹飪，可制成澱粉。
荸薺適合生吃，因為煮過的荸薺容易造成營養元素的流失，但是生吃壹定要把芽眼和皮全部去掉，不然妳會小心感染姜蟲。菱角性寒，為生冷食物，不適合脾胃虛寒、大便溏薄的人食用。
人民健康網-馬蹄生吃更有營養。