雞蛋豆腐的烹飪方法

1，練習1。材料:豆腐300克，雞蛋100克。調料:鹽3克，醬油5克，大蔥5克。做法:將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；將洋蔥切成泡沫狀；炒鍋放中火，加入適量油；油加熱後，放入香蔥和豆腐翻炒，用鍋鏟搗碎，翻炒幾下；將蛋液倒入鍋中，加入適量的鹽和醬油，翻炒片刻即可食用。

2.練習2。豆腐200克，雞蛋2個，青菜(白菜或菠菜)，火腿腸，蔥，鹽，香油。做法:豆腐洗凈切成小塊，火腿腸，青菜，洋蔥切丁備用。鍋裏加壹點油，炒豆腐。然後加入火腿丁和水燒開。水開後，倒入面糊或攪拌均勻。然後慢慢把打好的蛋液倒壹圈，加鹽，關火後淋上香油。

3.練習三。材料:嫩豆腐400克，雞蛋3個。調料:蔥花、料酒、鹽、味精、高湯。做法:豆腐切丁，沸水焯壹下，撈出瀝幹；將雞蛋打勻，加入料酒和鹽拌勻。鍋裏放少許油，燒熱，倒入蛋液翻炒，八成熟時撈出。鍋內放入高湯、豆腐、料酒、鹽、味精，加蓋高溫加熱，煮至豆腐鮮美飽滿，再放入雞蛋、蔥花翻炒。