輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量
蔥香雞血面
1
大蔥剝皮，洗凈
2
切段，葉子留壹小部分切碎末
3
雞血切成小塊
4
鍋中放油，將生姜末爆香
5
倒入大蔥段翻炒出香味
6
加入熱水燒開
7
加入半匙鹽
8
加四分之壹匙白胡椒粉
9
加四分之壹匙孜然粉
10
煮至蔥段變軟，倒入雞血
11
面條事先煮至八成熟，撈起過冷水
待再次水開時，下入過好水的面條
12
煮至面條軟熟
13
嘗好味道，撒上蔥花
小貼士
1、動物血不宜久煮，起孔就不嫩滑了
2、加白胡椒粉和孜然粉是為了解腥味，沒有可以不加
3、面條事先下過水，成品湯會比較清爽