沙拉醬起源於地中海的米諾卡島，由大量雞蛋和油制成。這種醬在飲食中有很長的歷史。沙拉醬的消費量持續增長，尤其是在年輕人中。很多粉絲都會情不自禁地在自己所有的食物中加入沙拉醬，包括那些已經做好的菜。他們被稱為“馬約拉”。這是壹個新詞，它結合了沙拉醬的首字母和英語後綴-er或-or，就像司機或遊客這兩個詞壹樣。
番茄醬是新鮮番茄的濃縮糊狀產品。它是壹種鮮紅色的醬，具有番茄特有的風味，是壹種很有特色的調味品，壹般不直接食用。番茄醬是由成熟的紅色番茄經粉碎、打漿、去除果皮和種子等粗糙物質、濃縮、罐裝和滅菌制成的。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪調料，是壹種很好的增色、增酸、增鮮、增香的調料。番茄醬的應用是形成香港粵菜風味特色的重要調味內容。