1、首先將香茹洗凈後泡發待用，泡發後撈出擠幹水份待用，泡香菇的水留用即可；
2、然後燒開水鍋，水中放拍碎的姜，可去異味，水開入切好的雞塊稍炒，雞皮收緊撈出洗凈，獨蒜去殼，將洗凈的獨蒜改刀壹切二，將生姜拍碎待用即可；
3、最後坐鍋入油，先煸生姜，香味出入雞塊，稍炒入香菇與獨蒜，入糖提鮮，入生抽調味，老抽上色，入開水與香菇水至雞肉平，蓋蓋中小火燒至稍收汁淋麻油增香增亮即可出鍋上桌啦~
香氣撲鼻，鮮香味美的紅燒獨蒜香菇雞就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、雞肉與香菇的營養和口感都極佳，互搭味非常美；
2、香菇壹定不要省，最好是幹香菇，味道更好