1首先，幹炒香菇需要焯水。因為焯水的蘑菇炒起來會變得更嫩，味道更好。如果不焯水的話，炒出來的蘑菇口感松軟不舒服，壹定要記得焯水。
2.其次，幹炒香菇想要好吃。需要掌握兩個關鍵點，壹是擊球手，二是技巧。只要妳按照流程做，妳就能做出美味的幹炒蘑菇。
3.材料。平菇、玉米澱粉、雞蛋、面粉、孜然粉、鹽和胡椒粉、雞粉、鹽。
4.平菇用手撕成條狀。洗凈，開水焯壹下，三分鐘撈起涼水。
5.晾幹後放入小碗中。加入面粉、澱粉(1: 1)、鹽、孜然粉、雞粉、雞蛋調成糊狀，腌制10分鐘。
6、油溫五成熱。煎至變色後取出。
7.全部煎好後，再煎至金黃色。
8.放在盤子裏，然後拿出來。可以沾鹽和胡椒。
以上是關於幹炒香菇焯水的內容。