2.用牙刷刷壹下龍蝦，放在鍋裏煮10分鐘左右。可以在鍋裏加入姜片和白酒來除臭。因為龍蝦比較大，有條件的話可以蒸的更好。
3.將煮好的龍蝦放在案板上，不燙後去掉頭部和鉗子，用刀背將蝦鉗砸碎，用剪刀將蝦肚垂直切開，取出整個蝦肉，蝦殼完好無損。
4.蝦肉切片，切好後恢復原狀，把蝦放好，先把殼蓋上，倒入蒸好的魚，放鍋裏蒸2分鐘，因為剛才有點涼。如果蝦是熱的，可以省略這壹步，這樣蝦會比較嫩。
5、鍋裏放半碗油，油的多少要看龍蝦的大小，足夠澆汁。五成熱後加入蒜末，蒜末壹定要熟，這樣蒜油會很香，蒜末不會辣。油必須加熱，但註意不要把大蒜燒焦。