高筋面粉300克酵母5克
黃油25g純牛奶160g
全蛋液35g(留壹點刷面)白糖50g。
鹽2g
牛奶面包的做法
步驟1
將除黃油外的所有配料混合均勻。鹽和酵母不應與混合面團直接接觸。應該感覺很濕很黏。然後揉面團，直到它變得光滑，不那麽粘。可以加黃油，用面團包裹黃油~
第二步
然後繼續揉到膨脹階段~
第三步
將面團用保鮮袋包好，放入烤箱墊中熱水發酵60分鐘至兩倍大。用手指在面團上戳壹個洞，不會反彈，說明發酵好。
第四步
將面團通風分成八份，松弛15分鐘。
第五步
放入模具中進行第二次發酵，使體積翻倍。
第六步
用蛋液刷表面。
第七步
放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘左右。
牛奶面包的烹飪技巧
面包不板結方法:面包完全冷卻後，放入保鮮袋密封即可保持松軟~