壹個100g(包括蘋果皮)的蘋果，相當於1500mg維生素C的抗氧化作用..在人們常吃的水果中，蘋果的抗氧化活性僅次於草莓。
蘋果行動
日本研究證實，蘋果中的多酚類物質可以抑制癌細胞的增殖；法國研究表明，蘋果中的原花青素可以預防結腸癌；芬蘭的壹項研究顯示，多吃蘋果可以將肺癌的患病率降低46%，將其他癌癥的患病率降低20%。蘋果對乳腺癌細胞、肝癌細胞、結腸癌細胞的生長有明顯的抑制作用。
用低、中、高劑量(相當於每天吃壹個、三個、六個蘋果)餵養易患乳腺癌的大鼠，乳腺癌發病率分別降低了65438±07%、39%和44%，且隨著餵養劑量的增加，腫瘤體積也明顯減小。
參考以上內容:人民網-蘋果抗癌好分析壹個蘋果富含的所有營養成分。