薺菜如何長期保存

1.直接入庫:壹般來說，挖好的薺菜差不多幾天就可以吃了。薺菜可直接保存在潮濕的環境中，可保存約1-3天。另外需要註意的是，薺菜需要通風，所以不能長時間放在塑料袋裏保存，否則會加速薺菜的老化。

2.冰箱保鮮:將薺菜清洗幹凈，放入保鮮袋中，然後放入冰箱冷藏。這種方法可以保存5-10天左右。

3.冷凍保存:將薺菜洗凈，用開水焯壹下，撈出用冷水瀝幹，然後將瀝幹的薺菜裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍。這種方法可以保存很長時間，差不多壹年。

薺菜保存的註意事項

薺菜是典型的時令蔬菜，適合季節性食用。保存太久會變質變老，影響口感，營養價值會大打折扣。

薺菜也是壹種蔬菜。如果隔夜吃，還會增加自己的亞硝酸鹽，大大增加患癌風險，對身體非常不好。