芹菜：適量
腐竹：適量
胡蘿蔔：適量
八角：少許
鹽：少許
水：少許
麻油：少許
白糖：少許
白胡椒粉：少許
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制作步驟1、準備花生：把八角，鹽，和水用大火燒開。
2、轉小火燜10分鐘，直至鹵香四溢。
3、放入花生，用大火燒開。
4、轉小火燜5分鐘，熄火。
5、利用余溫把花生煮熟。
6、讓花生在鹵汁裏浸泡過夜，使之入味。
7、瀝幹水分。
8、準備腐竹：把腐竹用溫水浸軟。
9、開大火，燒熱壹鍋水。
10、放入腐竹煮半分鐘。
11、起鍋，攤涼。
12、把腐竹瀝幹水分，切片。
13、把芹菜切粒，胡蘿蔔去皮，切絲。
14、把花生，腐竹，芹菜，和胡蘿蔔放在壹起，拌勻。
15、用鹽，白糖，麻油，和白胡椒粉調味。
16、放入冰箱冷藏2小時，使之入味