牛腩或裏脊肉1，洋蔥，青椒，小蘇打。
調料:
鮮磨黑胡椒、幹紅辣椒、糖、料酒、醬油、鹽。
準備工作:
1.將牛肉逆著紋理切成均勻的薄片，加入少許小蘇打，多加入現磨的黑胡椒，加入少許糖，適量料酒和醬油，加水數次反復抓勻，直至水分完全被牛肉片吸收，最後加入少許食用油抓勻，腌制半小時左右。
2、洋蔥切絲，青椒切斜段。
練習步驟:
1，炒鍋多放壹點油，加熱。油溫達到微冒煙時，放入牛肉片，迅速攤開。炒至七八成熟，立即端上桌。
2.原鍋洗凈燒熱，再放油，燒熱後倒入青椒段，炒至七成熟，加鹽炒勻，繼續炒至九成熟，再倒入牛肉片，九成熟時關火。
3.炒鍋啟動時，在火上加熱鐵板。牛肉片煎好後，將洋蔥絲鋪在鐵板上，倒入青椒和牛肉，加熱約1分鐘，關火。
4.在上面撒上適量的切好的生洋蔥絲，再撒上壹些現磨的黑胡椒即可食用。如果喜歡撒芝麻，也可以撒壹些熟芝麻。