2.制作的時候需要將搗碎放入湯鍋中，然後加入姜絲，煮三四分鐘，放入碗中。然後在鍋裏加水，煮餃子，把煮好的餃子放進煮好的醪糟裏，就可以直接吃了。
3.不要把醪糟和湯圓壹起煮，因為如果加的水少，很容易不熟。水加多了，醪液的味道會變淡，影響食物的口感。
4.雖然做湯圓很簡單，但也需要觸覺。只有兩種食物的量恰到好處，才會甜而不膩，恰到好處。
5.做酒釀的秘訣之壹就是加姜絲，有明顯的開胃去膩的作用。冬天吃壹碗姜絲湯圓，味道很不錯。
6.醪糟的主要原料是糯米，也叫糯米酒。酒釀在北方也叫米酒或甜酒。這種酒是由蒸糯米和發酵的種子混合制成的。因其制作工藝簡單，酒精含量低，很受歡迎。