壹、油炸，做法:
1，將魚清理幹凈，去頭，將魚對半切開；撒上蒜片、姜片、料酒、鹽、十三香；
2.用盆腌制入味20分鐘；3.鍋裏燒開油，放入鮮美的魚，煎至熟。註意:煎的時候用中火，不要煎；熱的時候好吃，冷的時候不好吃。第二，燉的方法也很簡單。1.把魚收拾幹凈，切塊(整塊看起來不錯，吃起來也方便，我是現實主義者，先吃方便，切塊)。
2.準備蔥、姜、蒜(燉魚裏的蒜好吃，所以我多放了)
3.把魚用油炸壹下，炸的時候不要太頻繁的翻面，容易碎。4.把多余的油倒掉，留壹點，加醬油、陳醋、白糖調味，加湯燒開，放蔥、姜、蒜，燉。5.盛出來，放點香菜，吃魚必不可少的香菜，吃起來很香。