食材:豬裏脊肉300g？
輔料:冬筍80g，黑木耳3個，蛋清1？
調料:鹽3g，醬油15g，姜2片，蒜6瓣，料酒10g，米醋20g，澱粉15g，小蔥2根，泡椒10g。
1.裏脊肉切絲，加鹽、料酒、少許醬油、白胡椒粉、澱粉，拌勻腌制20分鐘。？
2.黑木耳泡發後洗凈切絲，胡蘿蔔和青椒洗凈切絲備用。？
3、調糖醋汁:糖3大勺，米醋2大勺，醬油2大勺，水3大勺，耗油少許，攪拌均勻備用。
4、鍋中放適量油，燒熱，倒入肉絲，炸至變色，撈出備用。？
5.鍋內留少許油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，郫縣豆瓣醬炒紅油。？
6.倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲，翻炒，用少許十三香調味。？
7.將肉絲倒回鍋中，然後倒入調好的糖醋汁，用水澱粉勾芡。？
8.魚香肉絲成品圖。
註意事項:
1，肉絲會提前腌制，口感會更滑。
2、如果有冬筍的話，放壹些切絲的冬筍，味道會更正宗。