黃喉的學名是主動脈弓，是從心室出來的主動脈。左心室出來的主動脈較粗，右心室出來的主動脈較細，可以用黃喉燙傷。豬的黃喉長度約60至70厘米，牛黃喉至少1米。最常吃的黃喉是豬的壹部分血管。其主要成分是平滑肌，屬於蛋白質，營養價值高於肝、胃等內臟。
豬黃喉病的治療技巧
1.用開水:因為黃喉裏吸附了很多對人體有害的物質，所以做菜前壹定要清洗幹凈。可以選擇用開水浸泡黃喉，直接用開水浸泡，20分鐘左右後取出用清水沖洗幹凈。這種處理方法既徹底又簡單。可以嘗試用開水來處理防火。
2.鹽水浸泡:也可以選擇用鹽水浸泡黃喉，將黃喉放入盆中，然後倒入適量鹽水將其淹沒，再浸泡半小時左右。浸泡過程中，右手在裏面摩擦，把臟東西都泡出來，然後拿出來，用清水反復沖洗，再切成塊，做成自己喜歡的菜。用鹽水浸泡後，會更加衛生幹凈。
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