配料/輔料:1柚皮、200g白糖、適量水。
1.準備好新鮮的柚子皮和白糖，將柚子皮放入溫鹽水中搓洗，洗去皮上的雜質。
2.用廚房刮刀刮柚子皮，盡量刮薄，不要把白色部分帶出來，然後用刀切成窄條或細絲。
3.將柚子皮、適量白糖和水倒入小鍋。大火燒開後，再煮半小時左右。
4.煮至柚子皮幾乎透明如圖，大火收汁。
5.湯收得差不多的時候，把煮好的透明柚子皮拿出來，鋪在風幹網上晾幹。煮熟的柚子皮表面微粘，嚼起來有水果皮的味道。
6.將適量白糖倒入飯盒或帶蓋的小鍋內，將柚子皮倒入其中，蓋上蓋子搖晃，使其均勻地粘在柚子皮上。
7.最後，將成品柚子皮糖裝入密封罐，冷藏保存。想吃就直接拿出來吃。壹般存放壹個月沒問題。