二、熱水浸泡法:將生栗子洗凈後，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上蓋子。5分鐘後，栗子取出切開，栗子連同栗子殼壹起剝開。這種方法省時省力。
三、鹽水浸泡法:板栗直接倒入鹽水中浸泡5分鐘；然後用刀割壹個洞；趁熱去殼去皮；相當完整。
保存方法:
密封方法
將表面無生水的新鮮栗子裝入塑料袋，紮緊袋口，置於陰涼通風處。這種方法堅持半個月是沒有問題的。如果放在冰箱裏，時間會更長。
制冷方法
板栗剝去外殼和內層的薄外套，用保鮮袋包好，紮緊袋口。可以在冰箱裏保存兩個月。但是記得把薄衣服的外殼和內層去掉，因為這兩樣東西容易發黴。其實也可以放在冰櫃裏，這樣可以保存壹年。