1，白菜洗凈，白菜和白菜葉分開，只取白菜備用。剩下的卷心菜葉可以用於其他用途。
2.先將白菜切成長短適中的段，然後用刀縱向切成薄片，最後切成細絲，然後放入盛有清水的盆中浸泡壹會兒。
3、調壹碗汁:大蒜拍扁切碎，幹辣椒切成小圈，放入碗中。鍋裏放入適量的香油，再放入少許胡椒粉翻炒。取出辣椒粒，趁熱把油倒在蒜末和幹辣椒圈上，刺激香味。加入少許鹽、醬油、蠔油、白醋、白糖、雞精攪拌均勻。
4.將泡好的白菜絲撈出，控幹水分。放入大碗中，加入洗凈切好的香菜段。
5.倒入準備好的碗汁，拌勻即可食用。
大白菜性溫，比較適合冬天吃，冬天天氣更冷。吃大白菜可以滋陰潤燥，護膚美容，養胃生津，滿足人體所需的營養，補鈣，消渴利尿，消除身體腫脹。