糖尿病人的福音木耳炒生菜

生菜中含有的煙酸是胰島素的激活劑，能有效調節血糖。糖尿病患者如果能經常吃生菜，可以改善糖的代謝功能。萵筍膳食纖維含量高，對糖尿病引起的胃輕癱、便秘有輔助治療作用。

生菜中含有亞硝胺，可分解食物中的致癌物質，防止癌細胞的形成。生菜的乳漿能促進胃液、消化腺和膽汁的分泌，增加食欲。

推薦食譜

木耳炒生菜

材料

黑木耳100g，生菜150g，紅甜椒1，蔥花和鹽3g，香油2g，植物油3g。

工作方法

1.木耳洗凈，切片；生菜去葉、去皮、洗凈、斜切片；紅甜椒去蒂去籽，洗凈斜切成片；這三種原料都在沸水中焯過。

2.鍋裏燒熱油，放入蔥花、萵筍片、紅甜椒片、水發木耳片，翻炒，加鹽翻炒至熟，倒入香油。

功效

萵筍中維生素C含量高，能促進人體對黑木耳中鐵元素的吸收。兩者結合有補血的作用。