其實蝦越大越好。小河蝦比較補鈣，帶皮的小河蝦補鈣最多。蝦殼又薄又軟，帶皮吃鈣很有效。河蝦雖然小，但蛋白質含量並不比海蝦差，鈣含量更高。因為含鈣量最高的部位是蝦皮，所以帶皮的小河蝦是補鈣的佳品。
制作方法:1。蝦洗凈，熱後放油鍋裏翻炒，變色。
2.放入蔥、姜、蒜末翻炒出香味，煮料酒，放入蒜苗加入鹽、胡椒粉、味精、香油。
註意事項:蝦味道鮮美，營養豐富，但要註意安全衛生。
首先，海鮮不易保存，放在冰箱裏冷藏最長可達1天。色紅殼軟肉的蝦不新鮮，盡量不要吃。
第二，不要生吃蝦。蝦中可能含有耐低溫細菌和寄生蟲，即使蘸醋和芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，應煮熟後食用。最後，過敏性疾病患者應避免吃蝦。