可以加點冰糖制作成冰糖柚子皮覆蓋苦味。準備材料：柚子皮50克、冰糖100克、清水200毫升，柚子皮50克去芯切絲。
將柚子皮倒入200ml清水中，浸泡3小時。冰糖100克，清水50ml，倒入柚子皮。
大火煮沸轉小火熬至濃稠即可。裝盤即可食用。
柚子皮剝下來後先把外皮洗幹凈，可以用少量食鹽搓壹搓外皮，去除壹下表面的果蠟，然後把柚子皮切成薄片，切的越薄越好，接下來就是反復清洗、攥幹水分、浸泡的過程了，用清水沖洗柚子皮，每次清洗5分鐘，反復用水沖柚子皮、攥幹、把水倒掉、再用水沖洗、攥幹水分、再把水倒掉，這樣反復操作，每次最少5分鐘，然後就是用清水浸泡柚子皮，每1-2小時再進行清洗操作，最好有壹個隔夜浸泡的過程，這樣大約反復操作10次，又經過了隔夜浸泡，柚子皮的苦澀味會被清洗的很幹凈，如何判斷是否清洗幹凈了，拿壹片嘗壹嘗，壹嘗便知。