2、做餡，可以做包子、餃子的餡，也可以焯水後和面糊壹起剁碎，煎成雞蛋餅。
3、燉肉，新疆人愛吃燉羊肉，可以作為調料提升口感。
4、除異味，肉不新鮮，可以壹起使用，去除肉中的異味，重新變香。
春天是吃茴香的季節。這個季節的茴香最鮮美嫩滑，也是春季的時令蔬菜。因其特殊的香味，被稱為“茴香”。因為它能去除肉的腥味，又能給肉增添香味，所以被稱為“茴香”。？
擴展數據
茴香是壹種重要的香料植物。葉子和果實都有特殊的香味。洗凈後嫩葉切細，拌以鹽、味精、香油等調料，清香撲鼻，能增進食欲。也可用作餃子或包子餡。水果多用作香料，用於酒、糖果中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，能增進食欲；研磨成粉可用於制作五香粉和調味面食。