1.性別鑒定:根據生殖器的形狀、大小、位置等特征進行判斷。公牛的生殖器又大又粗壯，裏面有兩個睪丸；母牛的生殖器較小，陰道和乳頭更明顯。
2.外部體型的鑒定:公牛的頭、重、高都比母牛大，體型更宏偉，頭更寬，角更粗壯。
3.飼養管理記錄:通過飼養管理記錄判斷，如體重、生長速度、生產性能等參數。公牛壹般表現出較高的體重和生長速度；但奶牛的產奶量、乳脂率、乳糖含量也存在差異，可以根據數據進行性別鑒定。
壹般來說，奶牛的性別鑒定需要專業獸醫或育種專家的幫助，尤其是前期。由於在奶牛還很小的時候很難明顯區分外部體型，因此需要對生殖器進行判斷，以便在後續的飼養管理中根據其生長特點提供針對性的飲食、疾病預防等方案。同時，正確區分奶牛性別對奶牛養殖管理和繁殖也有很大影響。