菊花羊肉的做法
1.羊的裏脊肉去皮，洗凈，切成細絲。
2.羊肉絲加壹點鹽，蛋清，濕澱粉漿就好了。
3.冬天把竹筍切成細絲
4.將幹粉絲切成3.3厘米、6.6厘米、10厘米長的段，按長短放在壹起。
5.將壹根長粉絲放入水中焯水，橫綁在擺好的粉絲中間。
6.把勺子放在火上翻炒，倒入花生油加熱，把裏脊肉滑進去。
7.加入冬筍絲，倒出瀝幹。
8.放壹勺在火上，加入雞湯、料酒、醬油、味精、姜汁、肉絲、筍絲燒開。
9.撇去浮沫，搖勻後倒入水澱粉調成濃汁，倒入香油，翻面，裝盤。
10.再燒炒勺，倒入煎炸油加熱，用鐵筷子夾住中間的粉條，放入油中，四周煎。
11.可以炒成白菊花放在肉絲上。