據路透社日前報道，美國壹項調查發現，在洛杉磯出售的金槍魚壽司，其汞含量較美國食品和藥品管理局（FDA）的最低 *** 規定，平均高出八成。專家提醒，人體攝取太多的汞，會損害胎兒的神經系統，或者導致成人短暫失憶。因此，去日本料理店時，這類食物不宜多吃，尤其是孕婦及小孩，更應提高警惕。
專家認為，金槍魚本身受到汙染，因此汞含量超標，是造成壽司含汞高的主要原因。因此，生魚片中的金槍魚更不能多吃。除此以外，鯖魚、劍魚、鯊魚等都是容易汞含量超標的魚類，不過，他們指出，體積較小的蝦及三文魚等就不存在這方面的風險。
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