& gt請問菱角和荸薺為什麽不生吃？

荸薺又名馬蹄，種植在水田、池塘或沼澤中。冬天成熟，可以當蔬菜水果吃。荸薺又名菱角，種在池塘裏。其營養價值堪比板栗，且具有多種藥用功能。菱角和荸薺在池塘中生長過程中，容易被姜蟲幼蟲感染，附著在菱角和荸薺的表皮上，形成包囊。當人們食用這種生荸薺或荸薺時，姜片吸蟲的幼蟲就有可能進入體內，生活在腸道內，並在腸道內迅速發育成成蟲，從而引起腸道粘膜炎，危害人體健康。由姜片吸蟲引起的腸道粘膜炎可引起腹痛或類似潰瘍的癥狀，以及慢性腹瀉、腹脹、食欲不振、乏力、貧血、消瘦等現象，對健康危害很大，尤其對兒童，可導致全身發育不良。將荸薺、菱角洗凈，煮熟後去皮食用，不會有姜蟲的危險。喜歡或需要吃生食的，要徹底浸泡，洗幹凈，用開水燙過，去皮再吃，確保安全。