在圖(1)中，數字2代表的結構是胚根，數字4代表的結構是胚芽。
(2)蕓豆種子的營養物質儲存在子葉中，而玉米種子的營養物質儲存在胚乳中。澱粉遇到碘溶液會變成藍色。玉米種子的營養成分主要是澱粉，玉米種子的營養成分主要儲存在胚乳中。所以，在玉米種子的輪廓上滴壹滴碘溶液，染成藍色，就是胚乳。胚乳的功能是儲存養分。
(3)種子的胚由胚芽、下胚軸、胚根和子葉組成，是新植物的幼蟲，是種子的主要部分；圖中蕓豆種子中的1，2，4，5，玉米種子中的7，8，9，11統稱為胚。
所以答案是:
(1)胚根；小芽
(2)10;儲存營養物質；
(3)胚胎。