1，綠邊兩端有裂縫的土，破邊追回來。
2.毛竹可分為所謂的“雄”和“雌”。如果第壹節成熟毛竹成對分枝，對稱生長，則為雌竹，周圍有竹筍。如果第壹節是單枝，就是沒有竹筍的雄竹。
3.只見葉子出現了五厘米左右，葉子是藍色的，略黃，然後鏟子稍微往下挖。
4.看到剛長出來的嫩竹，壹般都有比較老的冬筍。
5.竹株最後壹個竹枝的延伸方向大致平行於竹鞭的方向。沿著這個方向觀察地面，凡是表面有輕微隆起、松動、開裂的土塊，用腳輕輕壹踩，就是竹筍的標誌。
冬筍是在立冬前後由毛竹(毛竹)地下莖側芽發育而成的竹筍。因為沒有出土，竹筍鮮嫩，是人們非常喜歡吃的壹道菜。主產區為貴州赤水、福建宜賓、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水的冬筍因土壤和環境原因，草酸含量較低，可直接油炸。
雖然采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖既能保證竹子的正常生長，又能增加經濟收入，滿足消費者的需求。