龜蛋最簡單也是最常見的吃法是洗凈，放入鍋中加水煮熟後再吃。龜蛋也可以油炸和腌制。
下面是如何煎龜蛋:
材料:甲魚蛋30個，小龍蝦調料1大勺，醬油1小勺(5ml)，耗油1小勺，糖1/4小勺，料酒1大勺，姜2片，花椒10幹，植物油30g，熟。
步驟:
1.將30個甲魚蛋放入水中浸泡2、3分鐘。用流水沖洗外殼，盡量輕柔，否則薄薄的紙殼很容易碎。瀝幹水分，放在壹邊。
2.炒鍋放30克油，2片姜，炒香。加入龜蛋和10幹辣椒翻炒片刻。
3、註意龜蛋會自然爆開，小心少量油濺出。
4、龜蛋會正常開裂。
5.加入1湯匙小龍蝦調味料，再加入1茶匙生抽。
6.繼續加1茶匙油耗，1/4茶匙糖，1湯匙料酒。
7、燒壹會兒，可以用鏟子把龜蛋的殼敲碎，這樣方便吃龜蛋的蛋黃放入鷹嘴豆中壹會兒，再燒壹會兒，就可以出鍋了。
8、裝車。