南豆腐豬絞肉
幹蘑菇和蝦米
米·姜戎
佐料
原鹽
白糖胡椒粉
蠔油清水
水澱粉色拉油
切碎的大蔥
客家炸豆腐的步驟
1.將南豆腐切成長方形，中間用刀挖壹塊備用。
2.香菇和蝦米分別泡好，撈出切塊，和肉末放在壹起，加姜、醬油、鹽、糖、白胡椒粉，攪拌粘成肉餡。
3.將準備好的肉餡填入豆腐盒中。
4.鍋裏放油，加熱。將豆腐面朝下放入鍋中，煎至金黃色。翻過來繼續煎。將蠔油、生抽、糖、水調成汁，倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘。
5.取出豆腐，放在盤子裏。剩下的汁加水澱粉煮稠，然後澆在豆腐上。
也可以在表面喜歡蔥花的地方撒上蔥花。
客家炸豆腐視頻
技巧
1.豆腐要先用鹽水泡壹下(不容易散)
補牙太多(容易崩)，不要像我壹樣貪吃。
蒸的不會爛，炸的小塊。