1，淡水處理法:淡水處理法是將海蜇放入淡水中，浸泡海蜇兩天。吃之前壹定要先切開，然後用醋泡5分鐘以上，這樣海蜇會很安全。
2、是鹽殺法:用鹽搓海蜇皮，使海蜇皮中的粗鹽和怪味迅速搓掉，然後用清水洗凈，再搓壹遍，反復兩次，生吃海蜇皮，無明顯澀味，無原有的那種腥味，可認為是好的治療。還不如在鹽水裏泡壹會兒，這樣更好。
水母的選擇方法:
1，看顏色。優質的螳螂皮晶瑩透亮或淡黃色，富有光澤，無紅色、紅斑、沈澱物。市面上賣的海蜇都是明礬加工，活腌。越大越厚越白越好。
2.聞聞味道。優質海蜇沒有腥味，劣質海蜇有壹點腥味，劣質海蜇有很強的腥味。
3.檢查肉質。用手拉時，優質肉堅韌、有彈性、不脆，刺體堅實完整。如果用手拉海蜇感覺太用力，那就是老海蜇，質量不好。