工具:香蔥、鹽、胡椒粉、蒜泥、保鮮盒。
具體操作步驟如下:
1.用剪刀剪掉多余的韭菜苔，清洗幹凈。
2.放在陰涼通風處晾幹。
3.將幹韭菜花放入蒜臼中壹點點搗碎，加入少許花椒粉，直至韭菜花和花椒粉碎。
4.將搗碎的韭菜泥放入保鮮盒中，加入適量的鹽、味精和少許高度白酒，拌勻，蓋好放入冰箱冷藏。
5.經過2-3天的發酵，就可以嘗到鮮鹹可口的韭菜醬了。
註意事項:
韭菜花醬如果短時間吃不完，留壹小部分在密封的罐子裏吃壹會兒。剩下的分成幾份，裝在小保鮮袋裏放冰箱冷凍。想吃的時候拿出壹個小袋子常溫解凍就行了。這樣保存下來的韭菜醬，解凍後色澤和味道依然新鮮。