馬齒莧怎麽酸？馬齒莧為什麽會酸？

馬齒莧含有豐富的維生素C、檸檬酸等多種有機酸，還含有豐富的單寧，都是酸的。同時馬齒莧也富含水分，經過酸根電離後味道更酸，所以馬齒莧吃起來很酸。

1，馬齒莧酸可以吃。馬齒莧中的酸味成分具有壹定的功效和作用。吃了有很好的效果，比如維生素c，吃了可以增強體內吞噬細胞的吞噬能力，增強繁殖抵抗力。檸檬酸是壹種可食用的酸味劑；單寧等成分具有鎮靜、消炎的作用。

2、去除馬齒莧酸味的方法。第壹種是將馬齒莧焯水，將洗好的馬齒莧放入沸水中焯水約1分鐘，取出馬齒莧，用冷水沖洗，洗掉馬齒莧的酸味，再正常煮，酸味不會那麽重。第二種是將馬齒莧焯壹下，沖洗幹凈，然後曬幹食用，因為馬齒莧曬幹後，會減少大量的有機酸，酸味也會減弱。