材料
主料：豬裏脊1塊
配料：蔥，姜，蒜，蛋清1只，澱粉少許
調料：酸菜1袋，食鹽，食用油，花椒，大茴，麻椒，幹紅辣椒，燈籠椒
做法
1、將豬裏脊切成薄薄的肉片。
2、放入壹只蛋清。
3、加入少許料酒和澱粉。
4、將肉片均勻上漿備用。
5、蔥姜蒜淘洗幹凈備用。
6、將蒜用刀砸扁，蔥切段姜切片備用。
7、香菜切大段備用。
8、酸菜切小片。
9、鍋內放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。
10、放入大蒜，炒成金黃色後，放入辣椒壹起煸炒。
11、放入酸菜壹起炒。
12、放入蔥段和姜片翻炒。
13、加入高湯或者清水，煮沸。
14、將肉片用筷子夾著，壹片片的放入鍋內，在肉片未煮好的時候，不要攪動鍋，免得渾湯。
15、煮好後關火，淋入芝麻油，盛入食器。
16、撒上香菜即可食用。