棚窖儲藏:壹般挖壹個寬約2米，長3-4米，深約2米的地窖。紅薯自下而上堆放，避免紅薯與窖壁直接接觸。
房子地窖儲藏:房子地窖的結構和壹般的房子差不多，但是墻壁和屋頂都很厚，四周都是密封的，窗戶是開著的，有取暖的火道，可以高溫療傷。房子坑分大房子坑(10000 ~ 50000斤)和小房子坑兩種。木屋地窖小，省工省料，適合農民存放。壹般每個地窖能儲存1500 ~ 3000公斤。
室內存放方法:室溫控制在65438±05℃左右。紅薯堆的地方，靠墻的地方，要放上木板，土豆堆上要蓋點東西，防止受潮。在溫暖的日子裏，要適當開窗換氣，保持室內空氣清新，防止冷空氣吹進來。從市場上買來的紅薯最好放在陽光下曬幾個小時，以減少傷口內的水分，促進愈合。拿的時候要輕拿輕放，避免碰傷。