第壹，預防胃病
猴頭菇是公認的養胃聖品，因為它含有猴頭菇多糖和氨基酸，能保護、調節消化系統功能，修復受損的胃黏膜，還能殺滅引起胃炎、消化道潰瘍的幽門螺桿菌，對慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸過多等有很好的療效。
2.預防心血管疾病
猴頭菇富含不飽和脂肪酸，有助於降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，有益於心腦血液循環。是高血糖高血脂的心血管病人的好飲食。
3.預防癌癥
猴頭菇中的多糖、肽、揮發油和氨基酸能抑制癌細胞遺傳物質的合成，從而起到防治胃癌、食道癌等消化道腫瘤的作用。
4、養胃
猴頭菇中含有的多糖能促進胃粘膜下的血液循環，增強食管粘膜的屏障功能，提高食管和胃的抗病能力。