2.鍋中加水，水開時放入排骨和墨魚片，中火煮至未熟，撈出備用。
3.將排骨、墨魚片、生姜放入砂鍋，註入清水，小火煮2小時，加入精鹽、味精。
練習2
食物準備
材料:墨魚幹100g，排骨400g，姜壹小塊，豆豉，黃酒，鹽。
墨魚湯
圖集14
調料:精鹽2小勺，味精0小勺。
生產步驟
1、墨魚幹先用冷水泡，如果是熱的，最好中途換水；將排骨用清水反復洗凈去血，剁成段；生姜切片。
2.將泡好的墨魚去皮去骨，斜著切片。
3.準備壹個大碗，放入排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌勻。
4.然後加入姜和豆豉，再加入半碗水。水太多會使湯變味。
5.用保鮮膜蓋住碗(帶碗蓋的碗蓋更衛生安全)。
6.電飯鍋加適量水插上插頭，放入蒸籠，碗放在蒸籠上，蓋上電飯鍋開始燉，直到湯汁熟透。