主料
臘鴨腿?：500
茄子幹?：80
幹辣椒 ：18個
酸小米椒 ：8個
輔料
蠔油 ：3
料酒 ：10
胡椒粉?：0.1g
油 ：40
生抽 ：15
具體步驟
第壹步
1.食材準備
第二步
2.辣椒全部洗凈剁碎，大蒜籽去皮洗凈切片
第三步
3.茄子幹浸泡片刻，洗凈瀝幹水份
第四步
4.臘鴨腿用熱水洗凈，放鍋裏煮五分鐘，撈起再沖洗壹遍，控幹水份
第五步
5.熱鍋倒油，放大蒜籽和臘鴨腿煸香
第六步
6.放辣椒碎炒勻
第七步
7.放茄子幹翻炒片刻
第八步
8.倒入適量清水煮五分鐘
第九步
9.淋入生抽翻炒均勻
第十步
10.倒點蠔油翻炒均勻
第十壹步
11.淋入料酒翻炒均勻
第十二步
12.撒點胡椒粉翻炒均勻，待湯汁收幹即可
第十三步
13.起鍋裝盤