冬瓜酵素做法:
1.冬瓜洗凈，切成小塊(去皮去籽)。洗凈後用開水冷卻備用。
2.將切好的冬瓜放入發酵桶中，加入700克白糖和6L純凈水，攪拌均勻。
3.將被子蓋在溫暖有遮擋的地方，每天早晚鍛煉壹次。
4.第四天，打開蓋子可以看到更多的白色泡沫。攪拌後泡沫消失，可以聞到發酵冬瓜的醇香。
註意事項:
以上原料用9.3l大桶投料，如果用4.5l小桶投料，投料量減半。
最好用純凈水或者礦泉水做酵素。
為了發酵得足夠快，建議將水果和蔬菜盡量切成薄片。
發酵時間取決於溫度。註意制作過程中的氣味和味道。如果能聞到淡淡的啤酒味，喝起來像蘇打水，就可以把發酵桶拿出來了。
糖尿病人制造酶，糖的量可以適當減少。