壹、腐竹拌黃瓜
配料:腐竹和黃瓜
調料:鹽、白糖、白醋、醬油、香油。
方法:
1.將腐竹切塊，炸至金黃色(重點是溫油，中小火即可)。取出後用開水煎壹下，瀝幹備用。
2.黃瓜洗凈切條，加入調味料拌勻。如果喜歡辣味，加入適量的辣油即可完成。
二、泡椒鳳爪
配料:雞爪
輔料:胡蘿蔔和芹菜
調料:鹽、白糖、味精、泡椒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒。
方法:
1，雞爪洗幹凈撓幾下方便入味。
2、加入八角、花椒、蔥姜、料酒，水沒過雞爪，煮開，時間不要太長，筷子很容易戳透，撈出備用。
3.輔料切片，姜蒜切片，雞爪混合，加鹽、味精、泡椒、胡椒粉、少許糖和適量水，拌勻放入冰箱冷藏2天。
要點:多放壹點鹽調味。