烹飪方法:土茯苓去皮，洗凈，切塊；將薏苡仁、綠豆和茯苓洗凈，去砂，加水浸泡半小時；瘦肉洗凈，切成大塊；宰殺後，將海龜從內臟中取出，切成塊，清洗並焯水。將所有材料加入湯鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，小火燉約1小時，加入少量鹽調味。
土茯苓
它是百合科植物土茯苓的幹燥根莖。圓柱形，黃褐色或灰褐色，凹凸不平，堅硬。菜市場上能買到的，壹般都是鮮土茯苓，或者切片土茯苓。
但土茯苓幹片往往在藥材市場或藥店買到，切面呈白色至紅褐色，折斷時有粉塵飛揚。用水潤濕後，有粘稠感，粉末為淺棕色，略帶氣體，微甜微苦。
人民網-土茯苓薏米煲甲魚健脾祛濕。