潤腸通便，降低膽固醇，延緩衰老。
芽菜是用芥菜的嫩莖切碎做成的，有鹹有甜。它們富含膳食纖維，具有潤腸通便、降血脂、降膽固醇、延緩衰老的作用。
1，潤腸通便:由於生活水平的提高，人們飲食結構中的食物越來越精細化，導致腸道蠕動減少。豆芽富含膳食纖維。適量吃豆芽可以幫助人的腸道蠕動，加快排泄，使腸道通暢。老年人吃豆芽對預防便秘有很好的作用。
2.降脂肪、降膽固醇:萌萌是壹種營養價值高、熱量低的食物，富含纖維素和維生素。適當食用可以在壹定程度上起到減肥、降血脂、降膽固醇的作用。
3.抗衰老:新鮮的豆芽含有較多的酶和各種豐富的營養物質，能在壹定程度上加強細胞的更新能力，為細胞提供充足而均衡的營養，從而促進健康，延緩衰老。
需要註意的事項
合適的人群
便秘
禁忌人群
高血壓、糖尿病