操作方法
01
不管是生綠豆芽還是買來的綠豆芽，煮之前都要洗幹凈，把綠豆皮全部洗掉。這些皮也會讓綠豆芽發苦，然後用清水浸泡至少20分鐘。
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02
取出洗凈的綠豆芽，控幹水分。將鍋裏的水燒開，倒入綠豆芽焯壹下。
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03
炒綠豆芽最好多加點食用油。如果鍋底是幹的，沒有油，炒出來的綠豆芽會很苦。油六成熱時，放入綠豆芽，快速翻炒。
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04
另外，最好先把醬油、鹽、蠔油、味精、白糖調成汁，炒綠豆芽的時候直接澆上這個汁，這樣炒出來的綠豆芽就不會苦了。
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