1
毛豆清水侵泡後，剪去頭尾，裝入微波蒸碗內備用。
2
蒸碗內加適量細鹽，並將清水加至接近毛豆表面。
3
蓋好微波蒸碗蓋，放入微波爐。
4
用微波爐高功率檔，蒸煮10分鐘左右。（視數量多少而定，掌握在6-7成熟即可）
5
將蒸煮好的毛豆，過冷開水冷卻後，取出備用。
6
將冷卻的毛豆裝入保鮮袋內。
7
在保鮮袋毛豆內灌入糟鹵，用量為：侵末毛豆1/2處即可。
8
取壹吸管，插入保鮮袋內，吸凈袋內的空氣，並及時打結封口。
9
將除盡空氣的糟毛豆，存放在10度以下，0度以上的冰箱冷藏室內，壹般存放1-2小時便可食用；
最佳食用期為5-36小時；
保存期最好在3天以內（原封狀態）。
10
食用時，將糟毛豆取出裝盤即可。